今天好冷好冷,想起自己很喜歡吃的雪菜豆腐煲,昨天正好買了芥菜醃了雪裏紅,冰箱又有豆腐與絞肉,一道雪菜豆腐煲,烤雞腿,再燙個青菜,今天的晚餐清爽又簡單,吃起來溫暖極了.
材料：長形豆腐2塊,絞肉5兩,雪裏紅4兩.
調味料：酒1大匙,蠔油2大匙,糖1小匙,胡椒粉少許,高湯一杯,太白粉1大匙.
作法：
1.豆腐切長片,用5大匙油略煎至兩面金黃,放入煲內.
2.用3大匙油炒散絞肉,至肉色變白時加入雪裏紅,再加入所有調味料及高湯.
3.將作法2置於豆腐上,用小火煨煮10分鐘即可.
*這是梁瓊白的食譜,至於是那一本,因為被朋友借走了,下次再補.
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