夏天來了.
我先想到我去年夏末購買的冰淇淋機,這幾年因為兒子有氣喘的毛病,所以家裏很少買冰淇淋,買了也是藏起來,等他睡覺或是不在家的時候,我們兩個嘴饞的爸媽才能偷偷的吃,一邊吃一邊還有罪惡感,覺得兒子不能吃好可憐~
孩子這兩年氣管終於好了很多,夏天可以偶爾吃上幾口冰,但還是不敢給他吃太多,他自己知道自己的毛病,所以很聽話,總是少少的吃一點解解饞就好.
去年冬天買來有機桂圓,但是天啊,我好像幾乎沒吃過這玩意,完全不知道這東西能怎麼處理?好像有聽過桂圓冰淇淋,那就試試看吧!
老公很喜歡,直說好吃,沒吃過桂圓的兒子,不喜歡那股煙熏的味道,吃了幾口就敬謝不敏,每天唸著"媽媽,妳什麼時候才要做普通的冰淇淋?"
材料:鮮奶350cc, 桂圓80g, 蛋黃3個, 細砂糖50g, 鮮奶油
作法:
1. 將桂圓切碎,加入鮮奶中,以小火加熱至85度c,約10分鐘.
2. 蛋黃3個加入細砂糖50g充分攪拌,打發至乳白色.
3. 將作法2分次少量加入作法1中,一邊加一邊攪拌均勻,再加熱至85度c左右,放涼備用
4. 將鮮奶油打發至打蛋器拿起不會滴落的狀態.
5. 將作法4慢慢加入已放涼之奶蛋液中拌勻
6. 倒入冰淇淋機中攪拌約30分鐘.
7. 盛入容器,放入冷凍庫即可.
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