我用過很多漬子薑的食譜，這一個最好吃，之前懷孕的鄰居來家裏，我把瓶子裏餘下的全部讓她打包帶回家，她當晚就全吃光了，把她老公給嚇壞了..拿回娘家給爸爸吃，他們也讚不絕口，所以我又醃了足足三斤，分送親朋好友。
這食譜和別人不同在於薑先汆燙過，泡起來的薑比較沒有「生」味，這是我猜想的~醃漬一星期後可食，但較酸，放越久越好吃，差不多一個月後就是甜的了。食譜從那來的，已經不記得了，所以不能提供出處。
漬子薑
材料：子薑一斤
１料：鹽2大匙，清水7杯
２料：白砂糖1杯，白醋1杯，清水一杯，鹽1/2茶匙
作法：
1.子薑洗淨，切小塊，放入開水中汆燙3分鐘撈出，沖涼，再以1料浸泡1小時.
2.將2料煮開放涼,再撈出泡過的子薑入內醃漬一星期即可食用.
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