從我廚房的窗口(無名)

早上去弟弟家，幫他做了兩個矮櫃放門口，這一批木工是計劃中最後一批，之後應該會停工很長一段時間，家裏塞滿了，雖然很喜歡做，但也沒有地方放，除非看舊的不順眼，想再做新的，要不然，大概不會再有什麼大工程了。我想，我也該好好休息一下。

週日幫兒子的輪鞋換了新輪子以後，就開始下雨，所以兒子每天都只能在家裏稍稍的溜一下過癮，今天早上他出門去上課的時候說，會在學校把作業寫完，這樣回家就可以去滑輪鞋，現在看起來，他大概還是只能在家裏溜。

最近覺得日子變得很長，一個人在家又什麼都不想做，實在安靜得太過了。

昨天除了做信箱之外，做了一批奶酥麵包，還做了香菇竹筍肉包，麵包做習慣了，已經不太會有意外，包子就讓人很火大又很氣餒，到底要怎麼樣才能蒸出白白胖胖的包子呢？照孟老師的食譜，麵糰揉好醒5分鐘，開始反覆捍麵，然後分切小塊，整形包餡，最後發酵約15分鐘中大火蒸15分鐘左右就可以了。

因為我做兩倍的份量，所以分兩籠蒸，又因為包餡的時間有先有後，第一籠蒸出來的醜得不得了，發得也很小，第二籠就好很多，如果不是用全麥，應該會發得更漂亮。所以我想，我的麵糰打好之後，還是應該放上至少20分鐘讓它先發酵一下吧？

做點心真是一門深不見底的大學問，沒做過，光看食譜是很難拿捏的，一定要做過了，有經驗了，才能慢慢去抓出自己到底那裏沒做好。

上星期也試做孟老師的水煎包，是還可以入口，但還有很大的改善空間，做過一次，下一次再做，就會知道該如何改進。

最近好像真的沒事做，才會花那麼多時間和麵粉戰鬥。