我很喜歡吃大蒜麵包,尤其是剛出爐或是回烤箱烤一下的麵包,口感又香又脆,裏頭卻是軟的,所以我很常做,最喜歡做成一條好長的法國麵包,帶回去給爸爸他們吃,總會大吃一驚說,怎麼這麼大?
本來舊網站裏有放這一篇,但是網站已經消失不見,正好最近又做了法國麵包,就把它放上來,這是在一個英文網站裏抓的食譜,現在那個網站也不見了,這個食譜一直是我的最愛,簡單好做,成功率百分之百,而且好吃,下面提供的是原文翻譯的食譜,我都是直接把材料丟進麵包機攪打發酵後,再取出整形做二次發酵,用大烤箱烤~
材料：（一）溫開水9oz（約華氏90-100度），yeast 2tsp．
（二）3 1/2杯麵粉，1 1/2tsp糖，1 1/4tsp鹽，1tbsp奶油．
（三）蛋白1個，水1tsp
作法：（一）將yeast灑在溫水上，放置約15分鐘發泡．
（二）將材料（二）準備好，加入已發泡的yeast，揉搓至光滑狀，放在盆子裏，上 用濕布或鋁泊紙蓋著，放在溫暖不通風的地方發麵，約一個半至兩個小時，發至兩倍大時即可．
（三）取出麵糰，將麵糰桿成15"x12"的長方形，由長的一方捲起，並小心捲緊，捲 到底時，將接口密合起來，並將接口朝下置於烤盤上．
（四）再將捲好的麵糰置於溫暖不通風的地方醒麵，約30分鐘．
（五）取出麵糰，用刀在表面劃線，約3"-4"深．
（六）將蛋白和水混合，刷在麵糰表面．烤箱預熱375度F，烤40分鐘，或至表面呈金黃色．
大蒜醬:奶油,蒜粉(或大蒜磨泥),parmeson cheese, parsley,及一點鹽
分量可依自己的需求調整.
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